¿Qué lleva el Madrid91?
- Brandy
- Vermú rojo
- Torrija en formato milk punch
Historia y simbolismo
La torrija forma parte de la tradición madrileña desde el siglo XV como una forma ingeniosa de aprovechar el pan duro, empapándolo en leche y friéndolo. Con el tiempo se convirtió en un emblema de la gastronomía local, especialmente en Semana Santa. El Madrid91 recoge este sabor icónico y lo eleva a un cóctel sofisticado, fusionando pasado y presente.
Dónde probarlo
El cóctel se sirve en Salmon Guru, uno de los bares más emblemáticos de la ciudad, abierto en 2016 y presente en la lista de The World’s 50 Best Bars. Su precio es de 14 euros.
¿Por qué merece la pena?
- Es una interpretación única de la tradición madrileña en formato líquido.
- Une el ambiente de las tabernas del siglo XVIII con la coctelería contemporánea.
- La meta del Ayuntamiento es que el Madrid91 se convierta en un cóctel reconocible en todo el mundo, al nivel de un negroni o una blue lagoon.
Nuestra impresión
El Madrid91 sorprende por su equilibrio entre acidez y dulzor. Ligero, fresco y con un punto veraniego, resulta transparente y suave al paladar. Imagínate un Brandy Alexander, pero en lugar de notas de cacao encuentras el sabor de una torrija madrileña, bañada en leche y canela, con un toque de vermú que le da el sello castizo.